Consorzio del
Bue Grasso di Carrù
Il famoso bue grasso di Carrù rappresenta il top della carne di Razza Piemontese. Il sapore deciso superiore alla norma e la maggiore infiltrazione di grasso la rendono una carne unica, da gustare nei periodi di festa o almeno una volta nella vita.
Perché la carne di Bue Grasso è così pregiata?
Perché il Bue è un maschio castrato con più di 4 anni di età. Accudirlo e curarlo per così tanto tempo è poco redditizio per gli allevatori, oltre che rischioso.
Perché esiste 1 Bue Grasso ogni 1.000 capi di Razza Piemontese, vale a dire meno di 500 esemplari censiti in tutto il Piemonte.
Una carne così pregiata deve essere tutelata. Per questo Macelleria Leoni è iscritta al consorzio del Bue Grasso di Carrù e partecipa annualmente alle celebri fiere piemontesi del bue grasso. Diffidate delle imitazioni.